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Q.賞味期限はどのくらいですか?
A.名刀味噌本舗の商品は蔵出しから6ヶ月の賞味期限です。開封後は賞味期限に関係なく早めに使い切って下さい。
Q.保存方法は?
A.全ての商品が食品添加物、保存料無添加なので、冷蔵保存をお勧めしています。特に夏季においては冷蔵庫での保存をお願いします。
Q.麹を使ってお味噌や甘酒は簡単に出来ますか?
A.とても簡単に出来ます。麹レシピページをご参照ください。作り方を書いたパンフレットもありますので、お気軽にお問い合わせ下さい。
Q.お味噌を仕込む時の容器はなにがいいですか?
A.鉄製のもの以外であれば素材はなんでも良いです。ガラス、陶器、琺瑯、木樽、プラスチックなど、清潔に消毒した、容器をお使いください。
また、乾燥麹1袋で約1.5キロのお味噌が出来ますので、容量が2キロ以上の大き目の容器をお使いください。
Q.ひしおの糀を作るときの容器はなにがいいですか?
A.鉄製のもの以外であれば素材はなんでも良いです。ガラス、陶器、琺瑯、木樽、プラスチックなど、清潔に消毒した、容器をお使いください。
Q.お味噌の熟成は家の中の何処でするのが好ましいですか?
A.直射日光の当たらない場所で熟成させて下さい。お味噌が出来上がるまでは、常温で熟成させて下さい。出来上がった後は冷蔵で保存するといいでしょう。
Q.お味噌の仕込みの時期はいつがいいですか?
A.一般的には寒仕込みといって1から3月の間に行うことが多いです。夏の時期に仕込むとカビなどが生えやすい事がありますが、定期的に管理してやれば、夏に仕込んでも問題ありません。
Q.仕込んだお味噌はいつ頃からたべられますか?
A.好みや、仕込んだ時期にもよりますが、3ヶ月から食べられるようになります。冬の時期に仕込んで、夏を越えた9月10月頃のお味噌が1番美味しいです。


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