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TOP >名刀あま酒について

名刀あま酒

名刀味噌本舗のあま酒は、砂糖や添加物を一切使用せず、材料は岡山県産の米と麹のみ。すっきりとした甘さが自慢です。
酒粕を使っていないためアルコールフリー。食物繊維やブドウ糖がたっぷりで、ジャパニーズヨーグルトとも呼ばれます。


甘酒
甘酒で健康的な生活を

甘酒には、ブドウ糖が20%以上含まれ、人間が生きていくために不可欠なビタミン類が豊富に含まれています。 麹菌が繁殖するときに、ビタミンB1、B2、B6、パントテン酸、イノシトール、ビオチンなど、すべての天然型吸収ビタミン群を作って米麹に蓄積させ、それが甘酒に溶出されてきます。 さらに、甘酒は天然の必須アミノ酸を最も多く含む飲料です。米の表面はタンパク質が多く、そこに麹菌が増殖すると、タンパク質分解酵素を出して分解し、アミノ酸に変えてしまいます。甘酒は、まさに究極の栄養ドリンクなのです。

原材料について
原料のお米は全て岡山県産です。岡山県内で有機JASの認定を受けている岡山県中部(総社市)の農家さんから、出来るだけ多くのお米を仕入れるようにしています。年によって収獲量の変化がありますので、全てのお米が有機JAS認定のものではありませんが、岡山県内産のお米にこだわって仕込みをしています。


600~700mlのお湯に弊舗のあま酒を一袋を溶かし沸騰する直前まで煮立てると6人前の出来上がりです。 お好みで生姜などを加えてお召し上がりください。
夏には、一度温めたものをペットボトルなど容器に移し冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。冷やすことによって甘さがすっきりとし美味しくいただけます。また甘酒は栄養価が高いので夏バテにも効果があります。

あま酒
純米あま酒

純米あま酒

400g/450円(税別)

名刀あま酒の中で、一番なめらかでのどごしのよいあま酒。自然な甘さはホットでもアイスでも美味。料理やお菓子作りの際に、砂糖の替わりに使うのもおすすめです。
砂糖等を一切加えない古伝の純米仕込みですので麹酵素による自然の甘味と馥郁とした香りが特徴です。本物の味をお確かめ下さい。

玄米あま酒

玄米あま酒

400g/450円(税別)

玄米ならではの食物繊維たっぷりのプチプチした食感が特徴で、ビタミンBなどの豊富な栄養面も魅力。甘さ控えめで自然派の方に好評です。砂糖等を一切加えない古伝の三分搗き玄米仕込みですので麹酵素による自然の甘味と玄米独特の香ばしい風味をお楽しみください。

黒米あま酒

黒米あま酒

400g/520円(税別)

黒米はもち米の一種で、アントシアニンやビタミン、ミネラルが豊富。弊舗ではこの珍しい米に着目し、開発に取り組み純米仕込みの甘酒を完成させました。砂糖等を一切加えない古伝の純米仕込みですので麹酵素による自然の甘味と馥郁とした香りが特徴です。鮮やかな赤色とプチプチした食感、黒米の自然な甘さによる本物の味をお確かめ下さい。

麹
甘酒専用麹

甘酒専用麹

500g / 800円(税別)

【数量限定】甘酒を楽しんで頂けるよう糖化酵素に特化した白米麹をドライパックした甘酒専用乾燥麹です。岡山県産米を糖化力に優れている麹菌株で麹を醸しました。ご自宅で気軽に手づくり甘酒はいかがでしょうか。乾燥品のため、常温発送が可能です。
名刀味噌本舗ホームページで、麹をお買い上げのお客様には「つくり方パンフレット」をプレゼントいたします!

甘酒レシピ



名刀味噌のこだわり

名刀味噌本舗のこだわり
弊舗では地産地消の応援団として地元産材料を使い、早い時期から玄米麹や黒米甘酒作りにも取り組んできました。
地域に根ざした味噌屋であると同時に、全国の自然派志向のお客様からの支持を受けています。



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