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TOP商品一覧 >合わせ仕込み味噌

合わせ味噌
何にでも使いやすい万能タイプ
甘味と辛味が丁度いいバランス
メーター
合わせ仕込み味噌

仕込みの段階から、玄米麹と麦麹をブレンドして長期熟成させた、一番人気の味噌。
味噌汁やいろいろな料理に使いやすい、まろやかな味わいです。

内容量:800g
原材料名:大豆、麦、米、食塩
※どれも国内産原料を厳選し、食塩はにがり成分をほど良く含んだ天日海水塩を使用しています
塩分濃度:約10.5%

価格:800円(税別)



合わせ仕込み味噌について

一般的に合わせ仕込み味噌といえば、出来上がった米味噌、麦味噌をブレンドしたものを指しますが、弊舗では各々の麹を仕込みの段階で合わせて仕込み、それぞれの特徴が相乗効果を出せるように配慮しています。米麹の風味と麦麹の甘味がバランスよく醸し出されたお味噌です。

完全無添加にこだわる理由

弊舗では、創業以来半世紀にわたって完全無添加にこだわってきました。それは、見た目や効率の為だけにとらわれず日本の伝統的な味噌のあるべき姿をお客様に提供したいという思いの表れなのです。  その為、乳酸菌など人間の体に有益な微生物が生きたままの状態で体内にとり込まれ、整腸作用など有益な働きが見込まれます。

原材料について

原料のお米は全て岡山県産です。岡山県内で有機JASの認定を受けている岡山県中部(総社市)の農家さんさんから、出来るだけ多くのお米を仕入れるようにしています。年によって収獲量の変化がありますので、全てのお米が有機JAS認定のものではありませんが、岡山県内産のお米にこだわって仕込みをしています。大豆は、地元岡山県瀬戸内市長船町内の農家さんに契約栽培をしていただいています。低農薬、自然農法にこだわった厳選されたシロメ大豆をつかっています。大麦は、古くから麦味噌文化の濃い九州佐賀県産の厳選した大麦を取り寄せています。





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